ÜBER MICH
Ein sättigendes Frühstück ist die Basis für einen guten Start in den Tag. Bei einer Low-Carb-Ernährung spielt es eine wichtige Rolle, lange satt zu bleiben und den Tag mit drei ausgewogenen Mahlzeiten gut zu strukturieren. Eier, gesunde Fette und hochwertige Proteine sorgen dabei für ein stabiles Sättigungsgefühl. Ergänzend dürfen ein bis zwei Scheiben Low-Carb- oder Proteinbrot Teil des Frühstücks sein.
Herzhaft mit Frühstückslachs und Ei
Für einen gesunden Start in den Tag – sättigend und voller Proteine- geht auch ohne LowCarb Brot:
Frisch gekochtes Ei mit Frühstückslachs, dazu zwei Scheiben fettarmen Käse und Rucola-Salat.
Vom Lachs, dem Salat (ohne Dressing kannst du soviel essen, wie du magst. Käse und Ei wie angegeben. Eier immer unter Beachtung der Tagesmenge.
Shakshuka - ein israelisches Gericht
Shakshuka (auch Schakschuka) hat seinen Ursprung aus der arabischen Küche und heißt soviel wie „Mischung“:
Zwiebel in der Pfanne anbraten, kleingeschnittene Paprika dazu und mit passierten Tomaten, Paprikagewürz, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Etwas köcheln lassen und zwei Spiegeleier darüber schlagen, Deckel drauf und warten, bis die Eier pochiert sind.
Wahlweise kannst du ebenso Auberginen und frischen Knoblauch dazugeben.
Spanische Salami mit Käse und Ei
Ein emischtes Käse-Wurst-Frühstück – der Klassiker, wenn du ein abwechslungsreiches Frühstück bevorzugst.
Ein Protein Brötchen aus dem Supermarkt im Ofen aufbacken, ein bis zwei hartgekochte Eier, drei Scheiben spanische Salami, eine Scheibe Light-Käse, Salatgurke und Tomaten.
Ohne Butter genießen, da die Salami bereits genügend Fett enthält. Fett ist zwar dein Energietreiber, allerdings zuvel davon ungesund.
Süßer Start mit Joghurt und Apfel
Für die Süßen unter euch ein schnelles, süßes Frühstück:
Fettarmer 1,5 % Naturjoghurt mit halben, kleinge-schnittenem Bio-Apfel (oder anderen Früchten bzw. Beeren) und einem Esslöffel Haferflocke (etwas quellen lassen)
Mit den Haferflocken sparsam sein, da diese viel Kohlen-hydrate enthalten. Alternativ oder zusätzlich kannst du auch Chiasamen dazugeben. Für mehr Süße zuzätzlich Birkenzucker oder Xilit verwenden.
Eier-Omelett mit Salami und Salat
Sehr lecker ist auch ein Omelett aus zwei Eiern mit Salami oder magerem Schinken (die fettarmere Variante!) belegt. Dazu etwas grünen Salat mit Tomaten und mit etwas nativemOlivenöl beträufeln.
Gerade Olivenöl mit seinen ungesättigtten Fettsäuren liefert dir auf gesunde Weise deine Energie für den Tag. Wenn du nicht gerade am Abnehmen bist, kannst du hier auch Mozarella mit dazu essen. Eine halbe Kugel schadet nicht.
Vegan-vegetarisches Cuba-Frühstück
Schon einmal Huevos Fritos gegessen? Im Grunde ist das die kubanische Variante unserer Spiegeleier.
Diese werden nur noch einmal in der Pfanne gewendet angebraten. Gerade so lange. dass das Eigelb beim Einstechen mit der Gabel flüssig bleibt.
Dazu vegane“Speck“-Streifen, 1-2 Scheiben Käse und ein LowCarb Brötchen. Das beträufle ich mit etwas Olivenöl, belege es mit dem Käse, dem vebenso angebratenen Speck und zuletzt den Eiern. ¡Buen provecho!
Avocado-Ei-Brote mit Radieschen
Diese leckeren LowCarb-Brote gehen alternativ auch ohne Eier:
LowCarb Brot rösch toasten, Avocado halbieren, entkernen und das Fleisch mit einem Löffel aus der Schale holen. Mit etwas Zitrone, Salz und Pfeffer vermengen und mit einer Gabel zerdrückt auf die Brotscheiben geben. Radischen und gekochte Eier darauf und mit Kresse garnieren – genussfertig zubereitet.
Lass es dir schmecken!
Käse-Wurst Frühstück mit Gemüse
Hier noch eine Frühstück-Idee mit Käse, Wurst, Gemüse und Ei:
Ein hartgekochtes Ei, mageren Schinken, gelbe Paprikaschote, Emmentaler, Cocktailtomaten, Mozarellabällchen light und Salatgurke. Das Gemüse esse ich mit einem Esslöffel Creme fraiche light.
Natürlich kannst du hier auch wieder 1-2 Scheiben LowCarb-Brot oder ein Brötchen dazu essen – selbstgemacht der aus dem Supermarkt!
Protein-Pfannkuchen selbstgemacht
Diese fluffigen lPancakes sind absolut LowCarb, da mit Proteinpulver anstatt Mehl zubereitet:
Eier trennen. Eigelbe, Milch und Proteinpulver verrühren. Eiweiße und Salz richtig steif schlagen, dann vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Pfannkuchen zwei Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbacken. Zwischendurch einmal wenden.
Dazu Früchte deiner Wahl, Ahornsirup oder mit entöltem Backkakao bestreuen.
Buntes Eier-Omelett
EIn Omelett zum Frühstück ist immer eine gute Wahl.
Basis: Omelett aus zwei Eiern
Italienische Variante:
Eieromelett in der Pfanne anbraten und frischen Basilikum, Tomaten und wahlweise auch etwas Mozarella dazu. Mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen.
Für die griechische Varante:
Petersilie, grüne Oliven, rote Paprika und geriebenen Fetakäse dazu. Mit Basilikum und Salz und Pfeffer würzen